La lavandière de Knöpfle - base d'une anecdote

Un jour, une citoyenne de Heidenheim a voulu apporter à son mari un panier plein de Knöpfle, une spécialité régionale de pâte à levure, à l'usine. En chemin, elle trébucha et le panier et Knöpfle gisaient sur la route. La femme n'était pas à court de solution souabe au problème, a lavé les Knöpfle dans la Brenz et les a apportées à son mari, qui n'a rien remarqué non plus. Depuis lors, les habitants de Heidenheim sont les "laveurs de boutons".