"Kruutpasch" à Langst-Kierst

Dans le "Kruutpaasch", haut-allemand "Krautpresse", les agriculteurs transformaient les fruits - pommes, poires et betteraves sucrières - en choux, un sirop sucré qui était particulièrement apprécié sur le pain noir et les "Weck" (juments) et qui est toujours populaire aujourd'hui. La culture fruitière a longtemps été un moyen de subsistance important pour les agriculteurs de Langst. Le "Kruutpasch" à Langst appartient à la ferme Hilgers, située directement sur la digue du Rhin et appartenant à la famille Hilgers depuis le milieu du 19ème siècle. . La ferme date du début du XVIIIe siècle.voir ici (avec une meilleure vue sur la cour):
rp-online.de/nrw/staedte/meerbusch/hilgershof-in-langst-kierst_aid-14190371
ou voir : heimatkreis-lank.de/images/bottbeitraege/mappe7/mappe7seite585.pdf

Une vieille ferme à trois pans comme on en trouve mille fois ici sur le Bas-Rhin.

Le bâtiment de la ferme a été conçu de manière à ne pas être affecté par les crues, même si le Rhin ne disposait pas encore de digue. Ainsi, le Hilgershof est également important en tant que source d'informations pour la protection historique contre les inondations.