Knochenmühle

"Construit vers 1900 comme la maison du propriétaire de l'époque du moulin.Il tire son nom de l'ancienne fonction de véritable « moulin à os ». De 1900 à 1960, les agriculteurs de la région ont apporté des os d'animaux pour les transformer en farine d'os. A cette époque, c'était particulièrement précieux comme engrais pour les champs.En raison des ambitions du propriétaire pour la chasse, de plus en plus de viande de gibier était transformée. Aujourd'hui, en plus de quelques plats sans gibier, il y a principalement des plats de gibier à la carte. Ceux-ci sont fraîchement préparés par le gérant de la maison avec des accompagnements faits maison. "- knochenmuehle-polenztal.de