Abdij van Westmalle

Les bières trappistes produites par l'Abbaye de Westmalle sont connues dans le monde entier. Les moines eux-mêmes ne sont plus impliqués dans le processus de brassage, mais ont la supervision générale.

Malheureusement, vous ne pouvez pas visiter la brasserie de Westmalle afin de ne pas déranger la contemplation dans l'abbaye. Le Café Trappisten en face de l'abbaye diffuse une vidéo gratuite de la brasserie, y compris en anglais. Vous devez réserver en appelant le +32(0)3 312 05 02 ou en envoyant un e-mail à info@trappisten.be.

En plus de la bière, les moines fabriquent également du fromage - cette tradition existe depuis 1870. Vous pouvez acheter le fromage du monastère en trois degrés de maturité différents.

Abbaye trappiste de Westmalle. Entre 1815 et 1830, le monastère relève du Royaume-Uni des Pays-Bas. Le régime veut abolir les ordres contemplatifs comme les trappistes. Mais les moines de Westmalle parviennent à prouver leur utilité à la société en fondant une école et en ouvrant une maison d'hôtes. Malgré cette période difficile et incertaine, la communauté grandit et en 1836 le prieuré est élevé au rang d'abbaye. Finalement, la construction de ce qui deviendra l'actuelle abbaye vers 1900 est lancée. Dans les années 1930, le complexe abbatial est agrandi avec une étable rénovée et une nouvelle brasserie. La Trappist, la Trippel et l'Extra van Westmalle sont également brassées dans l'enceinte de l'abbaye.

Cette abbaye a été fondée en 1794 par les moines français exilés de La Trappe. L'église abbatiale néo-romane date de 1886. Les bâtiments contiennent des peintures de valeur et une bibliothèque avec des manuscrits anciens. Il y a une imprimerie, une ferme, une fromagerie et une brasserie qui s'y rattachent. Westmalle a acquis une renommée au-delà des frontières pour sa bière Trappsis et son fromage d'accompagnement. L'abbaye et la brasserie ne sont pas ouvertes au public.
source : guide de randonnée - GR5/E2 Route des Pays-Bas 'Mer du Nord - Riviera'