Hausbrauerei "Zum Schlüssel"

"A l'origine, les clés des portes de la ville de Düsseldorf étaient déposées du jour au lendemain dans les auberges voisines. Près du Mühlentor dans la Ratinger Strasse se trouvait une première auberge appelée "Zum Schlüssel". Le nom et la marque de la brasserie rappellent cette tradition. L'enseigne de la clé se retrouve sur les verres, les sous-bocks et même sur la façade de la maison.

La brasserie de la Bolkerstraße produit le key alto depuis 1850. En raison des capacités limitées, la zone de vente de cette marque est concentrée sur la ville de Düsseldorf et ses environs. La Hausbrauerei Zum Schlüssel est la plus petite des quatre brasseries traditionnelles Altbier de la vieille ville de Düsseldorf."

de.wikipedia.org/wiki/Brauerei_zum_Schl%C3%BCssel

La brasserie maison "Zum Schlüssel" peut se prévaloir d'une longue et riche histoire. La dernière brasserie maison "Zum Schlüssel" est mentionnée pour la première fois en 1632 sous le nom sonore "aux trois rois", alors propriété de Johann von Monheim.

En 1850, plus de 200 ans plus tard, Jakob Schwenger rachète la maison. Il y ouvre une boulangerie et une brasserie, car à cette époque les boulangers sont le seul métier qui travaille la levure et propose du "pain liquide". 1850 est donc considérée comme l'année de fondation de la brasserie maison. Mais ce n'est qu'en 1913 que le restaurant "Zum Schlüssel" ouvrit. Le nom "clé" remonte à la coutume médiévale selon laquelle la clé de la porte de la ville était conservée dans une auberge voisine. La clé symbolique se retrouve également dans le logo de la brasserie d'aujourd'hui.

Le maître brasseur de Neuss Carl Gatzweiler et sa femme Maria ont repris l'auberge avec leurs deux fils Simon et Jacob Gatzweiler en 1936, l'ont rénovée à grands frais et l'ont ouverte le jour de la Saint-Martin en 1938. La brasserie a appartenu à la famille Gatzweiler depuis. Aujourd'hui, Karl-Heinz Gazweiler dirige l'entreprise. En 1989, il fait repenser les lieux avec une grande attention aux détails selon des modèles traditionnels, créant ainsi un lieu de convivialité au cœur de la vieille ville de Düsseldorf.

(zumschluessel.de/de/geschichte)

Altbier très savoureuse