Cave de roche classée

Malheureusement, l'ancien Sauer Keller n'est plus utilisé.
Une caractéristique inhabituelle de la cave de 65 mètres de long est une cave à glace de huit mètres de haut située au centre. Auparavant, les blocs de glace étaient récupérés des étangs voisins avec des chariots et jetés par les conduits d'aération dans la cave, où ils étaient étalés et empilés. Ceux-ci ont ensuite fondu lentement et l'eau s'est infiltrée. De cette façon, des températures d'environ 8 degrés, idéales pour le stockage de la bière de basse fermentation, pourraient être garanties dans toute la cave même pendant l'été.