Chablis

Surnommée la porte d'or de la Bourgogne, Chablis est une charmante bourgade célèbre évidemment pour son vin prestigieux.
Le vignoble des alentours, uniquement planté du cépage Chardonnay, couvre 4 800 hectares, ce qui en fait le plus vaste de l'Yonne. Et l'un des plus anciens également puisque la vigne y est cultivée depuis le IXe siècle; et dès le Moyen Âge, les vins de Chablis s'exportaient vers l'Angleterre, Paris, Rouen, la Picardie ou les Flandres.
La vieille ville propose en conséquence un patrimoine historique intéressant avec notamment deux églises, un prieuré, un lavoir pittoresque et une porte ancienne avec deux tours.
Chaque dimanche matin (de 8 h 30 à 14 h) se tient au cœur de la ville un marché bourguignon sur lequel il est possible de trouver de nombreux producteurs locaux.