Stützpunkt Kalieber - Fleisch, aber gut!

Concept intéressant

Vous pouvez acheter de la viande ici. Vraiment delicieux.kalieber.de
Horaires d'ouverturesDu mardi au vendredi de 10h à 19h
Les samedis de 8h à 14hEn collaboration avec :
schulte-lastrup.deLire : kirche-und-leben.de/artikel/praelat-peter-kossen-kritisiert-ausbeutung-von-migrantenSarah Dhem a été élue à la tête de l'Association fédérale de l'industrie allemande de la viande en mai 2019. Consulté en juillet 2019 ici : fleischwirtschaft.de/wirtschaft/nachrichten/BVDF-Sarah-Dhem-rueckt-an- die Spitze--39.398? Crefresh = 1Ce serait bien si les effets des Dhems se propageaient davantage et changeaient notre comportement de plaisir en termes de viande de manière positive. Moins est plus.

Sarah und Mirko Dhem, die Betreiber von Kalieber gehen "neue Wege", indem Sie die alte Handwerkskunst bewahren. Sie selbst schreiben auf Ihrer sehr ausführlichen Homepage über sich: "Wir wollen, dass das traditionelle, ehrliche Fleischerhandwerk nicht in Vergessenheit gerät und dass Geschmack und Qualität, Verarbeitung und Herkunft wieder ausschlaggebend für den Kauf von Wurst- und Fleischwaren sind. Wir plädieren deshalb für ein stärkeres Bewusstsein, dass Fleisch eines der wertvollsten Lebensmittel überhaupt ist und einen entsprechenden Preis kosten muss. Mit erstklassigen Rohstoffen, authentischen Rezepturen und viel Verantwortungsbewusstsein wollen wir unser Handwerk am Leben erhalten und in die Welt hinaus tragen – damit Wertschätzung und Bewusstsein für Beruf und Rohstoff genauso wenig in Vergessenheit geraten.Ebenso wollen wir, dass die Tiere und verantwortlichen Landwirte eine wertschätzende Behandlung erfahren. Wir sind der Meinung, dass viele Landwirte heute unter guten Bedingungen ein sicheres und hochwertiges Lebensmittel herstellen. Wir glauben aber ebenso, dass es immer noch ein bisschen besser geht – vor allem gemeinsam. Deshalb arbeiten wir verstärkt am Konzept #wirkennendenlandwirt, bei dem wir jeden einzelnen Stall und die Menschen dahinter persönlich kennen. Gemeinsam wollen wir Haltungsbedingungen verbessern, Verbraucher aufklären und das Fleisch zu fairen Preisen vermarkten.
Mit den Spezialitäten vom Bunten Bentheimer Schwein, das als alte Landrasse fast ausgestorben wäre, hat alles begonnen. Hinzu kamen Tiere aus dem Aktivstall für Schweine – ein innovatives Stallkonzept, dessen Schweine für unser klassisches Sortiment verarbeitet werden. Mit Angus und Galloway Rindern aus extensiver Weidehaltung sowie der Diepholzer Moorschnucke aus traditioneller Hütehaltung haben wir das Konzept weiter ausgebaut. Am Ziel sind wir aber noch lange nicht, denn wir möchten noch weitere traditionelle Nutztierrassen und alternative Haltungskonzepte unterstützen und ihre Tiere verarbeiten." Zitatende Entnommen July 2019 hier kalieber.de/kalieber/ueber-uns