Hofkonditorei Café Röcker

Le Hofkonditorei Café Röcker est une pâtisserie et un café historiques situés sur la place du marché Hechinger.
Johann Georg Röcker (1863–1946), originaire d'Ofterdingen, a complété son apprentissage de pâtissier auprès de Wilhelm Metzger au Kegeltörle de la pâtisserie Schönblick et a passé ses années comme voyageur et compagnon dans les Länder allemands et en Italie. En 1892, il se met à son compte en reprenant la confiserie de la cour de Nerz et en fondant sa propre entreprise. Des cafés existaient déjà à Hechingen, mais c'étaient généralement des endroits où l'on buvait aussi du café. Il n'existait pas de café-pâtisserie au sens actuel du terme ; elle est apparue pour la première fois à Hechingen en 1901. Johann Georg Röcker connut du succès et comptait parmi ses clients non seulement la bourgeoisie mais aussi la noblesse et enfin la cour princière. En 1909, il fut nommé confiseur de la cour.[1] Son mariage avec Agnes Röcker († 1962) lui donna plusieurs enfants.Albert Röcker (1909-1980), le troisième fils de Johann Georg, réussit son examen de maîtrise à Munich en 1936 et reprit plus tard la pâtisserie de son père. Le déclenchement de la Seconde Guerre mondiale entraîne des temps difficiles pour la famille Röcker. En 1940, Albert Röcker dut partir en guerre et la pâtisserie fut fermée pendant quelques années. Les locaux étaient utilisés par IBM comme bureau de brevets. En 1943, Albert Röcker revint de la guerre grièvement blessé et épousa plus tard Friederike Berkmann, originaire de Scheidegg, qui travaillait alors dans une pâtisserie.Dans les années d'après-guerre, entre 1945 et 1948, la maison fut utilisée par les troupes d'occupation françaises et Johann Georg Röcker et sa famille durent la quitter. Les Français ont d'abord mis en place un mess des officiers pour les sous-officiers et les soldats. Le bâtiment devint plus tard le quartier général de la gendarmerie française et une salle de lecture de littérature allemande et française fut aménagée, qui exista jusqu'en 1949. Johann Georg Röcker est décédé en avril 1946 à l'âge de 83 ans. Il a été enterré dans sa veste de pâtissier et sa casquette de gavroche blanche comme neige.En 1948, la confiserie de cour fut rouverte par Albert Röcker et sa mère. L'entreprise reprit de l'importance et c'est pourquoi, dans les années 1960, un nouveau bâtiment fut envisagé pour l'ancien café. Le 15 octobre 1965, l'ancien bâtiment est démoli et la maison Schneider voisine est touchée. Après de longues négociations sur la propriété Schneider et le bureau de district, le bureau de construction de la ville et le bureau d'État pour la préservation des monuments de 1965 à 1967, la nouvelle construction put commencer fin juin 1967. La pâtisserie rouvre le 30 novembre 1968.Joachim Röcker (* 1947), le deuxième enfant issu du mariage entre Albert et Friederike Röcker, a également réussi son examen de maîtrise à Munich en 1970. Lorsqu'il acquiert une expérience pratique dans la pâtisserie en Suisse, il rencontre Christina Wyss, qu'il épouse en 1978. Albert Röcker est décédé le Lundi des Roses 1980 et, comme son père, il a été enterré dans son uniforme de pâtissier. Son fils Joachim Röcker reprend la pâtisserie de la cour. Les salles de vente et le café sont rénovés et le magasin rouvre en 1982.Le fils aîné de Joachim et Christina Röcker, Thomas Röcker, a suivi la tradition familiale et a réussi l'examen de maîtrise à l'école de maîtrise de Munich en 2006 comme meilleur de sa promotion.Source : de.wikipedia.org/wiki/Hofkonditorei_Caf%C3%A9_R%C3%B6cker