I Mulini di Loro Ciuffenna

À Loro se trouve le plus ancien moulin à eau de Toscane encore en activité. Elle a été construite vers l'an mille au bord d'un ravin sur le ruisseau Ciuffenna.
Ses berges abritaient autrefois plusieurs moulins à eau qui furent ensuite drastiquement abandonnés au fil des années. Après la guerre, il y en avait encore six, puis avec le dépeuplement progressif des campagnes, seul ce dernier exemplaire est resté. Le moulin le plus ancien de Toscane est accessible en descendant la Via del Mulino qui mène directement à l'entrée. L'intérieur est un petit musée composé de 3 meules en pierre activées au moyen d'une ritrecine, c'est-à-dire un puits central au bout duquel se trouvent les pales qui permettent son mouvement en exploitant le débit impétueux de l'eau. À l'intérieur du moulin, les trois meules avaient chacune une fonction différente : l'une était utilisée pour le blé, l'autre pour le maïs et l'autre pour les châtaignes, mais ces dernières années, seules les châtaignes étaient moulues. Le tamis qui permet de tamiser la farine de divers dérivés comme le son, le tritello et le farinaccio est exposé. A l'intérieur il y a aussi une petite fenêtre qui offre des vues suggestives sur le ruisseau, je vous conseille de ne pas manquer cette vue.