Le moulin de Genneper

Au moulin nous avons acheté l'Eenkoorn, une céréale ancienne (ancêtre de l'amidonnier et « mère » de l'épeautre) encore très peu cultivée. Dans ce qui était alors la Mésopotamie, la culture de ce grain a commencé il y a près de 10 000 ans. Du petit épeautre a été trouvé sur la momie du glacier Ötzi (qui ne le connaît pas ?), ce qui montre, entre autres, que la zone de croissance du petit épeautre s'est lentement étendue aux régions plus au nord et à l'ouest. De gentils bénévoles au moulin, qui sont heureux de tout vous dire sur le moulin !