Die Welt der Eskildsen-Gänse - Wermsdorfer Gänsemarkt

Le monde des oies d'Eskildsen - il a commencé il y a près de 50 ans lorsque Jens Eskildsen a fondé la première ferme à Gudendorf. Ici, des oies avec un rapport viande/os optimal ont été élevées, qui ont été conservées à l'extérieur et exclusivement abattues à sec - à l'époque une rareté en Allemagne, car la plupart des oies provenaient d'un abattage humide polonais ou hongrois, ce qui entraîne une grande perte de goût.
Le patron junior Lorenz Eskildsen concentre l'élevage d'oies dans les régions du nord et de l'est de l'Allemagne depuis 1990. Dans les fermes de Wermsdorf, Königswartha et Gudendorf, mais aussi dans les petites fermes d'élevage d'Eskildsen, la spécialisation agricole et avec elle le développement de l'oie d'Eskildsen est constamment poursuivie. Aujourd'hui, toutes les étapes de la production d'oies sont réunies sous un même toit - c'est unique en Allemagne.